7 български суперхрани от пролетта

7-proletni-balgarski-superhrani

Заедно с прилива на слънчева светлина и растителна сила, пролетта изисква ресурс от човешкия организъм за приспособяване към повишената динамика на живота. В съвременното общество точно този ресурс често не е налице и тогава ставаме свидетели на т.нар. „пролетна умора”. Но самата природа отново дава натурално лекарство под формата на пресни храни – както култивирани, така и диворастящи. Нека да се спрем на няколко такива „шедьовъра”

1. Коприва. Особено богата на белтъчни съставки, антиоксиданти, каротин и различни минерали (калий, калций, магнезий, желязо и т.н.). Повдига общия тонус и имунитета, цери анемични хора и тези със ставни проблеми, стимулира млечната секреция при кърмачките. Може да се яде по малко и сурова, грижливо претрита или смляна, заедно с други зеленчуци и маслени ядки ; сготвянето й също търпи съчетания със сезонни храни, зърнени и бобови продукти. Сега времето е подходящо да се запасим с млади стръкчета, като ги изсушим и после цяла година да ги прибавяме към подравки, супи и каши!

2. Глухарче. Цветовете му са вкусни и много полезни – съдържат аминокиселини, витамини, минерали и ценният „фитохимикал” лутеин – той предпазва сърдечно-съдовата система, кръвните клетки и очите от увреждания. В този сезон глухарчетата могат да заместят цветния пчелен прашец, ако се ядат по десетина на ден. Могат да се добавят към салата или друго ястие. Листата са по-горчиви, но вървят добре с изобилие от други пролетни зеленчуци. Именно листата на глухарчето имат свойството да пречистват черния дроб и жлъчката, да подобряват обмяната на веществата, включително при зътлъстяване и диабет. И не на последно място, те са извор на биоелементи като калций, магнезий и цинк – тези елементи участват в повечето важни процеси в организма, включително нервни процеси, кръвообращение и изграждане на костите, ставите и зъбите.

3. Маруля. Съдържа по-малко витамини, микроелементи и антиоксиданти от повечето си диворастящи „конкуренти”, но това се компенсира от по-големите количества, които можем да консумираме от нея. Също така няма как да не споменем и превъзходния й вкус, който е много добраоснова на повечето пролетни салати. Марулята освежава и успокоява едновременно (още Авицена я е препоръчвал при безсъние), помага на жлъчната секреция, на функцията на червените кръвни плочки (тромбоцитите), благодарение на съдържанието на витамин К, както и подобрява зрението. Ако не понасяте относително грубата й целулоза, консумирайте я под формата на сок, заедно с други зеленчуци, например от моркови и червено цвекло.

4. Рукола. Незаслужено подценявана, но все по-известна, тази „принцеса” на преходните сезони е незаменима, леко пикантна добавка към салатите. Руколата може да се прибавя и към други ястия, но не е желателно да се вари, тъй като тогава полезните й свойства рязко намаляват. Подобно на другите продукти от семейство Зелеви, но по-силно от тях, тя защитава организма от отрови – независимо дали са приети отвън или образувани от организма (например разпадните продукти от естрогените, които се свързат с туморните предразположения). Това става благодарение на т.нар. гликосинолати, които също така снижават щитовидната функция, което е много полезно за страдащите от базедова болест или друго подобно състояние, но следва да се има предвид като ограничение на количествата, ако се касае за проблеми с намалена секреция на тиреоидните хормони.

5. Магданоз. Едновременно храна, подправка и лекарство! Използвайте листата за свежа консумация, а дръжките, както и корените, за прибавяне към супи. Магданозът има свойството да пречиства бъбреците и пикочните пътища (особено в съчетание с копър), тонизира нервната и имунната системи, както и да подобрява зрението. Все пак не прекалявайте с количествата – не се препоръчва да се яде суров магданоз повече от 50-60 грама (примерно една двойна шепа) на едно ядене. За бременните или кърмещи жени това количество следва да се намали рязко!

6. Череши. Едни от най-ранните пълноценни плодове; особено ако са качествени, те спомагат за пречистването на черния дроб и отделителните пътища, за отводняването при отоци и напълняване, за предпазването на кръвоносните съдове и очите (особено сортовете с по-тъмен цвят). Най-добре е да се консумират на гладно или поне 20 минути преди другата храна. Яденето им за десерт, особено ако се комбинират с концентрирани захари, може да предизвика ферментативни храносмилателни разстройства.

7. Кълнове. Не само земята сега е „жадна” за тях, но те са и много полезни точно в този (относително беден откъм съставки) сезон за човека! Използвайте семена от лимец, слънчоглед, броколи, леща и други налични, за предпочитане биологично отгледани. В процеса на покълването се синтезират ензими, увеличават се многократно основните витамини, а минералите и аминокиселините стават по-лесно усвоими. Следователно е полезно поне веднъж на ден да имате на трапезата си примерно по 2 супени лъжици от тях. Полезни са и пониците, които следват процеса на покълването. Те всъщност представляват млади зелени растения, получавани включително от житни растения (последните, на прах или като концентрат от сокове, се предлагат и в готов вид). А съчетаването на разнообразни питомни и диворастящи зелени храни с кълнове е една изключително ценна услуга, която може да направите на себе си и своите близки, през този прекрасен сезон!

Автор: Д-р Димитър Пашкулев

 

Благодаря ти, че споделяш тази публикация чрез бутончетата отдолу

Ако статията ти е била важна, полезна или интересна - постави и оценка!
За целта е нужно да натиснеш една от петте звездички!
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (2 оцени(ха), резултат: 5,00 от максимално 5)
Loading...Loading...

Може да харесаш още:

За ползите от ябълковия оцет
По нашите географски ширини оцетът се ползва с...
Зелен чай за отслабване? Да! Ето как!
Въпреки че, много хора се обръщат към екстемни дие...
Препоръки за здравето с грозде и вино
При нервна депресия – чаша вино по време н...
Естествена и евтина алтернатива на шампоана - директно от кухнята
Каквото сложите върху кожата си се абсорбира...
Физическа активност или спорт
Ако ходенето беше здравословно, пощальоните щяха д...
Куркумата лекува 600 болести
Екзотичният продукт куркума, нашумял и по наш...
Руски учени откриха неизвестно досега природно явление, обясняващо силата на хомеопатията
Откритието, вече признато за сензационно, обещава ...
Тайното оръжие срещу съвременните болести - Витамин К2
Малцина са хората, запознати с важната роля, к...

Напиши своето мнение

Напиши коментар преди всички по “7 български суперхрани от пролетта”

Твоят коментар

Copyright © 2018 ПУКНИЦА. НЕТБГ | Google sitemap
Разработено от ХитОферта