ДРОБ-САРМА (Пловдивско)

Продукти:

агнешки дреболии от 1 агне,
агнешко було 1 бр.,
пресен кромид лук 2 връзки,
мазнина 100 г (1/2 чаена чаша),
ориз 100 г (1/2 чаена чаша),
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша),
яйца 2 бр.,
доматено пюре 10 г (1 чаена лужичка),
джоджен 1/2 връзка,
черен пипер и сол на вкус._

Приготвяне:

Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат и се нарязват на ситно, а бульонът се прецежда в отделен съд. Ситно нарязаният лук се запържва леко в мазнината и към него се прибавят оризът, дреболиите, черният пипер, ситно нарязаният джоджен и 1–2 чаши от бульона. След 15–20 минути съдът се отстранява от огъня.
Агнешкото було, предварително накиснато в хладка вода, се нарязва на парчета, в които се разпределя сместа от месото и ориза. Сармите се нареждат в тавичка, като загънатите краища на булото се оставят отдолу, заливат се с малко бульон и по 1 лъжичка от размитото с вода доматено пюре и се пекат в умерена фурна. Готовото ястие се полива с разбитите яйца и киселото мляко и се запича 10–15 минути в по-силна фурна.

Запази рецептата

Благодаря ти, че споделяш тази публикация чрез бутончетата отдолу