Как се прави хубава сланина?

slanina

Суровата сланина се нарязва на едри парчета.
Реди се в тенджера или друг съд с кожата надолу.

Отгоре се покрива с плътен слой морска сол и така, докато се изпълни съда. Притиска се добре, да няма въздух и се покрива с доста дебел пласт сняг*.

Оставя се да престои на студено поне 48 часа., като от време на време, като снега се постопи и спадне , се допокрива пак със сняг. След като престои, парчетата се подсушават, увиват се във найлон и се слагат в камерата на хладилника или във фризер.



* Ако няма сняг, както сега, той се заменя с преварена вода. В тенджера се кипва вода, след което се оставя да ври 6-7 минути. Оставя се изстине добре и чак тогава с нея се залива сланината. Оставя се пак да престои, за да има време солта да се стопи, после се подсушава и ……..във хладилната камера.

** Ако обичате сланинката с подправки, то и тази може да се подправи, след като се подсуши и след това се слага в найлона.

*** Много важно е сланината да е добре покрита със сняг или вода и да не остава „на въздух“, защото пожълтявала.

FavoriteLoadingЗапази рецептата
 

 

Благодаря ти, че споделяш тази публикация чрез бутончетата отдолу

Ако статията ти е била важна, полезна или интересна - постави и оценка!
За целта е нужно да натиснеш една от петте звездички!
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (Постави оценка първи!)
Loading...Loading...

Може да харесаш още:

Мезе наречено "Дядо"
Необходими продукти: свинско крехко месце, шарена...
Мусака с картофи, кайма и заливка
Едва ли има дом в който да не е готвено това ястие...
Шкембе чорба - елексира на живота
Шкембето се измива добре, даже е добре да се по ...
Пиле със сос фрикасе
Продукти: Пилешко месо от едно пиле 3-4 с.л. б...
Сач със свинско и зеленчуци
Продукти: 500 гр свинско месо 1 средногол...
Гювеч зарзават в гювече
Продукти: 4 супени лъжици стерилизира...
АГНЕШКИ ШИШ (от Странджанско)
Продукти: агнешко месо 1 кг, агнеш...
ПЪЛНЕНО ЯРЕ - Смолянско
Продукти яре (агне) 1 бр., дреболиите н...

Напиши своето мнение

Напиши коментар преди всички по “Как се прави хубава сланина?”

Твоят коментар

Copyright © 2017 ПУКНИЦА. НЕТБГ | Google sitemap
Разработено от ХитОферта