Пастърма от телешко сърце

pastarma-tele

Две или три големи телешки сърца.
Сол.
Вода.

Подправки :
50 грама кимион
50 грама мляна чубрица
20 грама чимен
30 грама кимион
30 грама чесън на прах
150 грама червен пипер



От солта и водата се забърква саламура, чиято гъстота се преценява със сурово яйце. Като се пусне яйцето, трябва да си подава над повърхността на водата с площ колкото 50 ст.

Почистеното от жили и мазнотии сърце се нарязва на филии (по дължина, не напречно на камерите) и се кисне в тая саламура дванадесет часа, притиснато с нещо, така, че да не изхплуват парчетата. След това парчетата се изплакват с вода и се отцеждат, при нужда се подсушават с кърпа.

След като се изцедят, се овалват в смес от гореописаните подправки и се окачват да съхнат. При студено и сухо време стават най-много за седмица.

FavoriteLoadingЗапази рецептата
 

 

Благодаря ти, че споделяш тази публикация чрез бутончетата отдолу

Ако статията ти е била важна, полезна или интересна - постави и оценка!
За целта е нужно да натиснеш една от петте звездички!
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (10 оцени(ха), резултат: 4,50 от максимално 5)
Loading...Loading...

Може да харесаш още:

Свинска кавърма в гювеч
Продукти: за 4 порции 800 г свинско месо 200 г ...
Мусака с картофи, кайма и заливка
Едва ли има дом в който да не е готвено това ястие...
Картофи с бекон и яйца
Необходими Продукти бекон - 250 - 300 г...
Гювечета за фитнес маниаци
Продукти: 500 г кайма 2 средни гла...
Лесни пилешки рула с ориз
За 2 рула: 500 гр пилешки гърди (2 бр) ...
АГНЕШКИ ШИШ-КЕБАП С ГЪБИ
Продукти: агнешко месо 1 кг, пиперки ...
ЗАДУШЕНО АГНЕШКО МЕСО
Продукти: агнешко месо 750 г (за предпочита...
КАСАПСКИ ГЮВЕЧ
Продукти агнешки дреболии без бял дроб 30...

Напиши своето мнение

Напиши коментар преди всички по “Пастърма от телешко сърце”

Твоят коментар

Copyright © 2018 ПУКНИЦА. НЕТБГ | Google sitemap
Разработено от ХитОферта