Свинска пастърма

Свинска пастърма

Необходими Продукти

  • свинско месо – от гърди
  • сол
  • червен пипер
  • черен пипер
  • вода

Приготвяне на Свинска пастърма

Почистете свинското от кожата и тлъстината и го нарежете на тънки еднакви парчета с дебелина 2 см. Подредете ги в дървено или пластмасово корито – всеки ред месо се ръси обилно със сол, като най-отгоре се завършва с дебел пласт сол.

Оставя се да престои така 10—12 дни, след което солта се отстранява и месото се изплаква със студена вода. Нанизва се и се окачва на сенчесто и проветриво място. Като позасъхне, се пресова 24 часа под дъска, върху която има тежест.

След това отново се суши около 1 месец. След пресоването пастърмата се намазва с гъста каша, приготвена от равни количества червен и черен пипер, разредени с 1—2 чаени лъжички студена вода.

FavoriteLoadingЗапази рецептата
 

Взето от ГОТВАЧ.БГ

 

Благодаря ти, че споделяш тази публикация чрез бутончетата отдолу

Ако статията ти е била важна, полезна или интересна - постави и оценка!
За целта е нужно да натиснеш една от петте звездички!
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (3 оцени(ха), резултат: 5,00 от максимално 5)
Loading...Loading...

Може да харесаш още:

Как се прави хубава сланина?
Суровата сланина се нарязва на едри парчета. Ред...
Суфле от спанак и извара
Продукти: 500 г спанак (пресен/замразен) ...
Домашна пица с блат от кайма
За блата 600 гр. кайма 2 яйца Под...
Гювече със сирене, кашкавал, салам и яйце
Продукти: парче сирене и парче кашкав...
АГНЕШКИ ШИШ (от Странджанско)
Продукти: агнешко месо 1 кг, агнеш...
АГНЕШКО КНИЖЕН КЕБАП (от Пловдивско)
Продукти: агнешко месо 750 г, кроми...
ДРОБ-САРМА НА СКАРА ПО КРИЧИМСКИ
Продукти: агнешко було 1 бр., агнешки ч...
КАПАМА ОТ АГНЕШКО МЕСО ПО ШУМЕНСКИ
Продукти агнешко месо 1 кг, краве мас...

Напиши своето мнение

Напиши коментар преди всички по “Свинска пастърма”

Твоят коментар

Copyright © 2017 ПУКНИЦА. НЕТБГ | Google sitemap
Разработено от ХитОферта