Как се прави хубава сланина?
- понеделник, 29 декември 2014, 19:30
- Мезенца
- Остави коментар
Суровата сланина се нарязва на едри парчета.
Реди се в тенджера или друг съд с кожата надолу.
Отгоре се покрива с плътен слой морска сол и така, докато се изпълни съда. Притиска се добре, да няма въздух и се покрива с доста дебел пласт сняг*.
Оставя се да престои на студено поне 48 часа., като от време на време, като снега се постопи и спадне , се допокрива пак със сняг. След като престои, парчетата се подсушават, увиват се във найлон и се слагат в камерата на хладилника или във фризер.
* Ако няма сняг, както сега, той се заменя с преварена вода. В тенджера се кипва вода, след което се оставя да ври 6-7 минути. Оставя се изстине добре и чак тогава с нея се залива сланината. Оставя се пак да престои, за да има време солта да се стопи, после се подсушава и ……..във хладилната камера.
** Ако обичате сланинката с подправки, то и тази може да се подправи, след като се подсуши и след това се слага в найлона.
*** Много важно е сланината да е добре покрита със сняг или вода и да не остава „на въздух“, защото пожълтявала.
Благодаря ти, че споделяш тази публикация чрез бутончетата отдолу
За целта е нужно да натиснеш една от петте звездички!
Може да харесаш още:
Продукти: 4-5 средно големи патладжана, наряз...
Продукти: 500 г кайма 2 средни гла...
Продукти: 2 пържоли, 2 глави лук, сол, ол...
Продукти: пилешки черни дробчета, ...
Продукти: агнешко месо 1 кг, пиперки ...
Продукти: агнешко месо 1 кг (от предната...
Продукти: агнешко месо 750 г, кроми...
Продукти агнешко месо 1 кг, краве мас...