Мезе наречено „Дядо“

Начин на приготвяне:
Свинското нарязваме на дребни кубчета.Също така и сланинката.Слагаме я в кърпа на прохладно ясто да се позасуши за няколко часа.

Смесваме месцето и сланинката и поръсваме с подправките.Прибираме на студено в хладилника поне за 12 ч.Отцеждаме мехура от водата и отново старателно го измиваме.Подсушаваме с мека домакинска кърпа и напълваме с месцето което по желание можем да накълцаме със сатърчето.Добавяме и сланинката , която нарязваме на по дребни парченца.Връзваме мехура и слагаме в съд с 1 л вода+150 гр морска сол.

Така престоява 1 седмица.Отцеждаме и овалваме в смес от червен пипер/лютив или сладък/,чимен, пасиран чесън и чашка сухо бяло вино.Сушим на проветриво място 10-15 дни далеч от любопитните погледи на разни „доброжелатели“, домашни любимци и др подобни.

След изсъхването на продукта нататък е лесно.Вземаме остър нож и една дъска, обръщаме се гърбом като преди това се оглеждаме да няма „съгледвачи“и си резваме парченце .За проявения от нас майсторлък си сипваме едно питие и си казваме НАЗДРАВЕ!

Запази рецептата
 

Благодаря ти, че споделяш тази публикация чрез бутончетата отдолу