КОЗУНАЦИ

четвъртък, 9 април 2015, 15:12
Тестени вкусотии
Остави коментар

Продукти

1 кг брашно
250 г. масло
200 г. захар
6 жълтъка
2 белтъка
20 г. мая
кора от лимон
ванилия
сол
сухо грозде
100г. бадеми
200 г. прясно мляко

Приготвяне:

В 100 мл. прясно мляко, топло 30 гпадуса се поставя маята, 100 г. брашно, 1 с.л. захар. Замесва се и се оставя 15 мин. на топло да втаса.
Брашното се стопля и се прави венец. В него се слагат млякото, в което предварително сте стопили захарта. Половината от маслото, жълтъците, настърганата
кора от лимон, малко сол, ванилия и втасалата вече мая. Омесва се меко тесто. При измесването се слага от останалата половина масло по малко, докато
бъде попито всичко.
Оставя се да втаса около един час. Тестото се размесва втори път, през което време се слага сухото грозде. Тестото се слага на форми или
се правят дебели фитили, които се оплитат или им се дава елипсовидна форма.

Отгоре се намазват с белтък от яйцата, бадемите се набождат отгоре и се оставят да втасат още 1-2 часа. Намазват се втори път отгоре с белтък.

Пекат се в умерена фурна.

П.П. и малко снимки след Великден
Както колегата Славчев споделя в коментарите, захарта може да се увеличи на 300 гр, като малко се намали млякото.